RESEPI AYAM HITAM CILI KERING

Memang sedaaap Ayam Hitam Cili Kering nie tau... Memang best!! Suka sesangat...

------- BAHAN-BAHAN A --------
➜ 4 ketul peha ayam ( bole jugak guna semua bahagian lain pun )
➜ 2 labu bawang besar - didadu kecil
➜ 10 tangkai cili kering - dikerat-kerat serong
➜ 3 ulas bawang putih - ditumbuk
➜ 2 inci halia - ditumbuk
➜ 1 inci kunyit hidup - ditumbuk
➜ 2 batang serai - dititik
➜ 1 sudu besar cili kisar
➜ 1 sudu besar rempah daging
➜ 2 biji ubi kentang - dipotong kecil dan digoreng dahulu.
➜ Sedikit air ( jika terlalu pekat, tambah )
➜ Garam secukup rasa
➜ Gula ( optional )
➜ Daun bawang untuk tabur _ Diana tabur daun ketumbar ( Kes tersilap tabur nie. hehehe )

------- BAHAN-BAHAN SOS --------
➜ 4 sudu besar kicap pekat ABC
➜ 2 sudu besar kicap manis Kipas Udang
➜ 2 sudu besar kicap masin Kipas Udang
➜ 2 sudu bear sos tiram
➜ 2 sudu besar sos cili Thai
➜ 2 sudu besar madu
➜ 2 sudu teh cuka makan

------- CARA MASAK --------
➜ Ayam digaul dengan garam dan serbuk kunyit dan perap sekejap.
➜ Kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
➜ Goreng pula ubi kentang, angkat dan ketepikan.
➜ Buang sedikit minyak dan tinggalkan lebih kurang 4 sudu besar dan tumis bawang, bahan tumbuk, cili kering dan serai hingga naik bau.
➜ Masukkan cili kisar dan rempah, kacau lagi.
➜ Masukkan air dan kacau sekejap.
➜ Masukkan ayam dan kacau balik biar mesra sekejap.
➜ Masukkan semua bahan sos dan masak atas api perlahan.
➜ Balik-balikkan biar bahan bergaul sebati dengan ayam.
➜ Masukkan garam dan seimbangkan rasa. Tambah apa yang perlu ikut tekak (*bole jgk letak sedikit gula)
➜ Akhir sekali masukkan kentang dan gaul rata. Tutup api dan tabur daun bawang. Hidangkan.. SELAMAT MENCUBA...!

SELAMAT MENCUBA...!

Coretan resepi ni Mama Watie ambil dari blog ni
>>> skybluemelleymey.blogspot.com

RESEPIKU di Coretan Dapurku